Pier Luigi Rossi, Docente Scienza alimentazione, Ideatore del Metodo Molecolare (dieta molecolare)
Lucia e Marcello Coronini, La Cucina del Senza. Mangiare con gusto e vivere cento anni
Romina Mariotti, Azienda Agricola La Badiola (Lu)
Stefano Benedettelli, Professore Dipartimento Scienze Agroalimentari UniFi
Lorenzo Satti, Presidente consorzio produttori di farro IGP della Garfagnana

Il mangiare salubre sarà a cura del Ristorante Il Posto e presentato dal suo titolare Simone Andreano

Conduce Fabrizio Diolaiuti